Войти

Коптильня электрическая, 430 л

SMART500GD
Страна:Германия
Модель:SMART500GD
Источник питания:Электричество
Мощность:15 kW
Температурный режим:0-180° С
Вместимость:430 l
Размеры:980х1000/1020х2000 mm
Вес:380 kg
Напряжение:400V/3/50Hz

Общая информация

Изготовлена из высококачественной стали V2A, некоторые принадлежности (шампура) изготовлены из алюминия. Главные особенности: универсальная система приготовления / копчения конденсатом дыма BASTRAMAT самых разнообразных продуктов, таких как мясо, колбасы, сыры, рыба. Микропроцессор управления МС500 (до 99 программ, каждая по 30 шагов). Горячее копчение, холодное копчение (опция), жарка (до 180° С). Максимальная длительность программы- 99 ч 59 мин. Максимальное время задержки - 99 ч 59 мин. 18 различных методов обработки продуктов, такие как краснение, сушка, копчение, варка, жарка, тушение, дозревание, очистка, подрумянивание. Максимальная внутренняя температура - 99 °С. При достижении заданной внутренней температуры микропроцессор переходит на следующий шаг или же система выключается  раздается звуковой сигнал в случае, если это последний шаг - неприрывный контроль внутренней температуры. Непрерывное увлажнение: вода распыляется в камере через определенные промежутки времени (через 1-60 с, что регулируется посредством нажатия на кнопку HUMIDITY ("ВЛАЖНОСТЬ"). Функции: установка дельта-Т; повтор, последний шаг (завершение программы); пауза; объединение шагов (объединение нескольких программ). Светодиодный дисплей. Аварийный выключатель, программный выключатель (возможно устанавливать, изменять программы при его включении и выключении), контрольная лампочка неисправности, кнопка аварийного выключения (выключения всей системы управления BASTRAMAT), предохранительный терморегулятор, расположенный в распределительном блоке на камере, во избежание повреждения в результате перегрева камеры. Скорость вращения двигателя - не более 1400 об/ мин- двухступенчатый. Автоматическая пневмоочистка камеры. Автоматические клапаны для свежего и отработанного воздуха. Встроенный охлаждающий душ. Непрерывное движение воздуха. Встроенная рама для установки 8 штук контейнеров GN 2/1 или 16 штук контейнеров GN 1/1, коптильных палок длиной 580 мм, решёток, GN - лотков. Стеклянная дверца. Освещение внутри камеры. Открывание дверцы вправо. По запросу: встроенная спираль охлаждения (для подключения к хладогенератору заказчика), открывание дверцы влево. 

Bastra Smart500 с опцией холодного копчения - холодильный агрегат должен соответствовать таким требованиям: холодопроизводительность - 0,65 кВт при температуре испарения - 2 ° С. Агрегат может работать на фреоне R134A или R404A.  Трубки для входящего и выходящего фреона диаметром 12 мм. Они расположены за верхней лицевой панелью. Испаритель уже встроен в камеру коптильни на заводе.